Muffins Banane Chocolat

J'adore la banane et le chocolat alors quoi de mieux que de les réunir!!! Et en plus sans beurre, que du plaisir donc....

J'ai modifié une recette trouvée sur ce site plein de merveilles http://rachelcuisine.over-blog.com/. 

A la base c’était un gâteau fondant à la banane chocolat et j'en ai donc fait des muffins bananes chocolat.

Pour 8 à 10 muffins:

3 œufs                                                        Temps de préparation: 10 min

60 gr de sucre                                         Temps de cuisson: 10 min

100 gr de farine

1 sachet de levure chimique

3 bananes

30 ml de crème liquide 

100 gr de chocolat 

Commencer par casser les œufs afin de séparer les jaunes des blancs puis mélanger vigoureusement les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la farine et la levure tamisée. Puis le chocolat casser en morceaux. 

Dans un autre bol, écraser les bananes et ajouter la crème. Bien mélanger et l'incorporer au mélange précédent.

Enfin monter les blancs en neige bien fermes et les mélanger délicatement à la spatule à la préparation.

Repartir l'appareil dans des moules à muffins. Et cuire environ 10 min à 180°C. Sortir les muffins lorsque la lame du couteau ressort propre mais humide. 

PS: étant à la base une recette Weight Watchers, pour certains gourmands elle ne sera pas assez sucrée donc rien n'empêche de rajouter un peu de sucre. 

Pareil pour le chocolat, c’est selon vos envies mais du coup il faudra ajuster le sucre.

Bonne dégustation.

Mousse au Chocolat

J'aime beaucoup (ok j'avoue j'adore!!) la mousse au chocolat, du coup j’ai cherché une recette facile, rapide et surtout peu grasse mais toutes les recettes que je trouvais été avec de la crème ou du sucre donc pas du tout légère. Mais j’ai mal cherché car il me suffisait de lire l’emballage du chocolat Nestlé Dessert pour trouver enfin mon bonheur.

Pour 8 à 10 parts:

6 œufs                                            Temps de préparation: 5 min

200 gr de chocolat

Faire fondre à feu très doux le chocolat cassé en morceaux dans une casserole. Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs. Lorsque le chocolat est fondu, le laisser un peu tiédir puis mélanger vigoureusement aux jaunes pour ne pas les cuire. 

Battre les blancs en neige assez ferme puis incorporer rapidement le 1/3 des blancs avec le mélange chocolat-jaunes puis le reste des blancs mais cette fois-ci très délicatement avec une maryse (spatule en plastique !). 

Lorsque les blancs ont été parfaitement incorporé, repartir la préparation dans des petits ramequins. Recouvrir de film alimentaire et laisser reposer au moins 3 heures au réfrigérateur.

PS : pour le chocolat, ça dépend surtout des goûts. Moi je n’aime pas quand c’est que du chocolat noir. Soit je fais moitié chocolat noir, moitié chocolat au lait soit que chocolat au lait.

Pour varier un peu les plaisirs je mets que du chocolat praliné ou chocolat caramel.




Et moussez-vous bien!!

Cake au Chocolat

Que faire quand il reste des blancs d’œufs ?

Logiquement je fais des meringues mais quand j’en fais elles ne durent pas trop longtemps, je voulais donc faire un vrai gâteau et en cherchant sur internet, j’ai trouvé cette recette rapide et légère !!

Pour 8 personnes:
                     

150 gr de beurre mou                                                       Temps de préparation : 15 min

150 gr de sucre semoule                                                  Temps de cuisson : 40 min                      

150 gr de chocolat noir                                                    Four à 180°C

125 gr de farine

5 blancs d’œufs

Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse de couleur pâle.

Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu doux et l’ajouter au mélange en fouettant vigoureusement.

Incorporer ensuite la farine petit à petit.

Monter les blancs d’œufs en neige. Les incorporer en plusieurs fois délicatement (il faut faire un genre de 8!) au mélange précédent à l’aide d’une maryse.

Verser le tout dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Attention à bien le beurré et fariné car il est plus difficile à démouler que les autres gâteaux. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, il doit ressortir propre mais humide. Laisser refroidir et le démouler.

Astuce: les blancs d’œufs se gardent plusieurs semaines au frigo et peuvent même se mettre au congélateur (je n'ai personnellement jamais tester mais j'ai vu ça sur internet) contrairement aux jaunes qui eux se gardent maximum 2 jours!!

La recette marche également avec 6 blancs d’œufs. Je pense qu'avec seulement 4 blancs, elle marche aussi mais si vous avez moins de blancs, il suffit de diviser la recette!!

Déguster bien!!!

Pâte à Pizza

J'adore la pizza et surtout faire la pâte à pizza. La première fois que j'ai fait la pâte à pizza c'est lorsque ma maman n’était pas là un matin et je ne sais pas comment mais elle était un peu meilleure que celle de ma mère qui pourtant cuisine hyper bien. En plus pour la recette, je me rappelle qu'elle m'a dit tu mets de la farine, de l'huile, de la levure, du sel de l'eau et du lait tièdes. Merci maman!!!!!!

Du coup, j'ai été en charge de la pâte à pizza pendant plusieurs années. Bon évidemment, je fais comme ma maman, tout au pif....mais je vais quand même essayer de vous faire partager la recette.

Pour une grande pizza:

250 gr de farine

2 cuillères à café de l'huile

15 gr de levure de boulangerie (fraîche ou en sachet)

5 cl d'eau tiède

20 cl de lait tiède

Une pincée de sel

Faire chauffer l’eau et le lait (pour ma part au micro-onde une minute) puis si la levure est fraîche, la diluer dans le lait, autrement la mettre après l'huile.

Mettre la farine et le sel dans un bol avec un batteur avec des fouets à pétrir. Mélanger en ajoutant l'huile en filets. Puis l’eau et le lait toujours petit à petit. Continuer à pétrir pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol. Si la pâte parait trop sèche, rajouter du lait. Si au contraire elle est trop liquide rajouter de la farine. Lorsque la pâte ne colle plus, la laisser reposer pendant au moins une heure dans une pièce chaude. Quand elle a au moins doublé de volume, la retravailler un peu afin de l’étaler à l’aide d’un rouleau. La garnir selon vos envies et cuire pendant 10-15 min à 180°C.

Pour ma part: sauce en pot, tranche de poulet, sel, fromage râpé, origan et tomates.

Si il reste un peu de pâte (et bizarrement il en reste toujours avec moi car oui j'en fais plus exprès!), je l'utilise, pour faire le dessert: une pizza banane-chocolat. J’étale finement la pâte, je tranche en rondelles 2 petites bananes, un peu de crème liquide et je finis avec du chocolat (ici du chocolat au lait praliné). J'enfourne pour 10 min à 180°C.

PS: Je fait toujours plus de pâte à pizza pour la congeler et la ressortir quand je n'ai pas envie de cuisiner. Pour cela, je fais des boules et les mets dans des sacs congélation. La veille de son utilisation, je la sors du sac pour la mettre dans un bol (car une fois je l'ai laissé décongeler dans le sac et j'ai bien sûr galérer à la sortir car elle avait coller au sac!!! nulle que je suis!!!).

Bonne dégustation!!!

Roulés de dinde, bacon, mimolette, edam et pâtes

   

        Je ne suis pas hyper douée en cuisine et très souvent quand j'improvise ce n’est pas terrible mais pour une fois j’étais plutôt fière de moi, je vais "essayer" de partager avec vous ma recette car j'avoue que j'ai un peu tout fait au pif... 

Pour 2 personnes:

4 petites escalopes ou 2 grosses de dinde ou de poulet 

4 tranches de bacon

50 gr de fromage à pâte dure (pour ma part des cubes de Mimolette et d’Édam de la marque Auchan)

250 gr de pâtes (j'ai utilisé des tortiglioni) 

15 cl de crème liquide

Sel, poivre

Cures dents pour tenir les roulés

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 15 min

        Commencer par faire chauffer une casserole d'eau pour les pâtes.

Pendant ce temps, faire les roulés: il faut que les escalopes soient fines et plates. Si ce n'est pas le cas des vôtres, il suffit de découper dans l'épaisseur en laissant un coté attaché. Saler et poivrer un peu de chaque coté. Disposer en haut des escalopes une tranche de bacon (2 pour les grosses escalopes) puis du fromage (4 cubes pour ma part). Puis rouler les escalopes sur elles-mêmes et les fermer sur les cotés avec des cures dents.

        Faire chauffer à feu vif un peu d'huile dans une grande poêle. Saler l'eau des pâtes et les mettre à cuire comme indiqué sur le paquet (14 min pour les miennes). Faire dorer les rouler dans la poêle. Lorsqu'ils sont bien colorés mais pas encore cuits, mettre 5 cl de crème pour faire décoller les sucs de la poêle. Baisser le feu puis compléter avec le reste de crème. Laisser cuire pendant 10 min tout en retournant régulièrement les roulés.

Égoutter les pâtes et les mettre dans la poêle lorsque les roulés sont cuits. Bien mélanger. Saler et poivrer si nécessaire. 

Et déguster!!!

Clafoutis à la banane

        

        Depuis toujours j'adore le clafoutis à la banane, alors comme je suis très gentille je partage ma recette (ok j'avoue celle de ma maman!!) pour que vous vous délectiez aussi de ce dessert:

Pour un grand plat: 6 personnes

100 gr de farine                                                   Temps de préparation: 15 min

4 œufs (3 jaunes + 1 entier)                             Temps de cuisson: 30 min

60 gr de sucre semoule                                     Four: 180°C

60 gr de beurre ramolli

25 cl de lait

10 cl de crème

4 bananes     

     

        Dans un bol, mettre la farine et verser au centre les 3 jaunes d’œufs, l’œuf entier et le sucre. Bien travailler ces éléments au batteur électrique et rajouter le beurre ramolli. Mélanger et délayer la pâte obtenue avec le lait froid versé en filets et compléter avec la crème.

        Enduire le beurre un plat et le garnir avec les bananes coupées en rondelles. Verser la préparation pour qu'elle recouvre les bananes.

        Mettre au four à 180°C pendant environ 30 minutes selon votre four. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau, il doit ressortir propre et encore humide.

PS: pour les fans de cannelle vous pouvez en saupoudrer sur votre clafoutis avant de le mettre au four.Et si vous n'aimez pas les bananes vous pouvez faire le fameux clafoutis à la cerise. Pour les autres fruits je n'ai jamais essayé mais je pense que n'importe quel fruit peut faire l'affaire en ajustant le sucre. Alors faites-vous plaisir!

Et surtout bonne dégustation!!!!